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洗練された甘さと米の旨味が口の中で膨らみます。じわじわ広がる味わい、余韻には旨みが湧き上がってきます。冷酒から燗酒まで柔軟に対応できる、懐の深い逸品。
内容量1800ml X 6本
製造元高の井酒造(新潟県)
アルコール度数15.6度
原材米新潟県魚沼産五百万石
精米歩合60%
日本酒度+2(やや辛口)
酸度/アミノ酸度1.5/1.2
酵母協会601酵母
飲酒適温10℃から40℃



★ 米のこだわり
日本有数の米どころ、新潟・小千谷(魚沼産)の酒米を使用。
酒造りにとって要となるのが、原料である酒米。小千谷の農業法人「うちがまき絆」と契約して
栽培された小千谷産『五百万石』(JGAP認証)100%を使っています。

★ 水のこだわり
水も酒の品質を決める大事な要素。仕込水は魚沼連峰の雪解け水が地下にしみ込んだ湧水で。
硬度35.6mg/L。これにより醗酵が穏やかになり、きめ細かで柔らかな味わいの酒になります。

★ 人のこだわり
手造りと機械技術のそれぞれの良さを取り入れ、杜氏の勘や経験だけに頼る酒造りではなく、
データに基づいて、常に安定した品質の保持と、さらなる品質の向上に努めています。

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